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20/04/2016

Waffle, o que é? você sabe?

17:02 0

 

Waffle

 Wafel (do holandês) ou waffle (também chamado gofre, do francês gaufre, em Portugal) é um tipo de massa de origem belga, que consiste em uma massa de farinha e ovos  prensada em um ferro que imprime texturas sobre a massa.
Tem origem na Idade Média, quando era usado nas igrejas como hóstia. Normalmente a imagem impressa era algum brasão ou figura relacionada ao Cristianismo. Em países como o Brasil, é comum a produção e o consumo dos biscoitos inspirados no waffel original, porém o próprio Waffle não é tão consumido no Brasil como na América do Norte.


Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.


Wafels belgas.


Veja também:

a seguir,
consultado em:  google


    Waffle
    Wafel ou waffle é um tipo de massa de origem belga, que consiste em uma massa de farinha e ovos prensada em um ferro que imprime texturas sobre a massa. Tem origem na Idade Média, quando era usado nas igrejas como hóstia. Wikipédia
    Informação Nutricional
    Waffle
    Quantidade por 100 gramas
    Calorias 291
    Gorduras Totais 14 g
    Gorduras Saturadas 2,9 g
    Gorduras Poliinsaturadas 7 g
    Gorduras Monoinsaturadas 3,5 g
    Colesterol 69 mg
    Sódio 511 mg
    Potássio 159 mg
    Carboidratos 33 g
    Proteínas 8 g
    Vitamina A228 IUVitamina C0,4 mg
    Cálcio255 mgFerro2,3 mg
    Vitamina D0%Vitamina B60,1 mg
    Vitamina B120,3 µgMagnésio19 mg


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25/11/2015

Arroz de carreteiro... e outros apetitosos...confira...

11:26 0



"Arroz de carreteiro e 


mais 3 pratos 


que só os gaúchos 


entendem"


A culinária gaúcha recebe influências da gastronomia italiana e alemã, com destaque para os pratos com carne.

Rica em sabor e variedades, a culinária do Rio Grande do Sul é valorizada tanto no estado quanto fora dele. Com influências principalmente dos italianos e dos alemães, a gastronomia gaúcha é bem particular. Um dos principais pratos típicos é o arroz de carreteiro, mas existem outras receitas que só quem vive no extremo Sul do país entende.


Prepare o arroz de carreteiro

Que tal ficar ainda mais por dentro da culinária gaúcha e aprender a preparar arroz de carreteiro? Popularmente conhecido apenas como carreteiro, esse é um dos pratos mais populares do Rio Grande do Sul.
Durante muito tempo, o principal produto da economia do estado foi o charque, carne bovina salgada e seca. Quando os transportadores de carga atravessavam o sul do Brasil em carretas puxadas por bois, eles abasteciam suas comitivas com a carne, que servia de refeição principal para dar energia ao longo da viagem.

Os chamados carreteiros cozinhavam, em panela de 
ferro, uma mistura de charque picado com arroz, dando 
origem ao prato atual. A forma de prepará-lo continua 
basicamente a mesma até hoje. 
Confira a receita a seguir!



O arroz de carreteiro é preparado basicamente da mesma forma até hoje
Ingredientes:
- 1 e ½ kg de charque
- 2 cebolas grandes picadas
- 1 pimentão verde grande picado
- 6 dentes de alho picados
- 2 tomates médios picados
- 1 maço de tempero verde
- Azeite
- 5 xícaras grandes de arroz
- 10 xícaras e ½ de água fervente.
Modo de Preparo:
Pique o charque em cubos pequenos e 
cozinhe-o em água para dessalgar um pouco. 
Caso a carne seja muito salgada e, após algum tempo de fervura, o sabor ainda não seja o adequado, convém trocar a água e ferver novamente.
Após esse processo, escorra toda a água e 
frite o charque em azeite até ficar bem dourado. 
Em seguida, adicione a 
cebola, o 
pimentão, o 
alho, os 
tomates e o 
tempero verde. 
Deixe fritar bem, até começar a secar. 
Adicione arroz e frite mais um pouco.
Junte a água fervente e mexa bem. 
Espere retomar a fervura, 
abaixe o fogo e 
espere secar
Está pronto o seu arroz de carreteiro.



Gaúchos não abrem mão do churrasco. Fotos: Istock, Getty Images


Pratos típicos do Rio Grande do Sul

Churrasco
O churrasco gaúcho é o prato mais conhecido e não pode ficar de fora do almoço de domingo. Com influências de espanhóis, portugueses e índios, ele é o destaque cultural dos países dos pampas, ao Sul da América Latina. Argentina e Uruguai também têm versões parecidas.


A carne é acompanhada de aipim, nome gaúcho para a mandioca
Espinhaço de ovelha com aipim
Outro prato típico é feito com a carne da ovelha. A parte utilizada é o espinhaço, que vai do pescoço ao lombo e, normalmente, é dividido em pedaços. Esse corte é conhecido por ser extremamente macio e saboroso. O prato ainda mistura aipim - como a mandioca é chamada por lá - e vários temperos, que dão um sabor ainda mais especial.


O café da manhã das famílias de origem alemã sempre tem cuca
Cuca
Entre as opções de lanche ou café da manhã dos gaúchos, está a famosa cuca, um pão docetípico da culinária alemã. Como a colonização desse povo é muito forte no Rio Grande do Sul, o prato acabou se popularizando. Hoje, é bastante comum comer uma fatia de cuca com nata - creme de leite pasteurizado. Acompanha um bom café preto.

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